Мир лакомств как предметная сфера детской повседневности глазами ребенка и торгово-санитарных служб столичных городов Российской Империи в конце XIX — начале XX века
Митлина Юлия Витальевна, аспирант
Ленинградский государственный университет им. А. С. Пушкина, Санкт-Петербург, Пушкин, Россия, jmitlina@gmail.com, https://orcid.org/0000-0002-5338-0065
Аннотация
В конце XIX века в столичных городах Российской империи большее внимание со стороны органов местного самоуправления начинает уделяться контролю за качеством пищевой продукции, в том числе предназначенной для детей. В статье анализируются делопроизводственные источники торгово-санитарных служб Санкт-Петербурга и Москвы и источники личного происхождения, что дает возможность сравнить критерии качества сладостей, важные для официальных служб и для конечного потребителя — ребенка. Показано, что производители и торговцы использовали широкий арсенал средств для привлечения внимания детей: необычная форма выпечки, яркий цвет кондитерских изделий, возможности использования сладостей для игр. В погоне за привлекательным внешним видом продуктов производители, по заключению агентов торгово-санитарного надзора, применяли запрещенные красители, некачественное сырье, вместо обертки использовали газетные листы и т.д. Сравнение мнений потребителя-ребенка и эксперта — агента торгово-санитарного надзора, следящего за качеством пищевой продукции, позволяет сделать вывод о том, что для детей решающее значение в оценке лакомств имеет эмоциональная составляющая, включающая простоту покупки, художественное оформление, многофункциональность использования сладости, а не ее качество, вкус и цена.
Ключевые слова
Детская повседневность, «мир лакомств», торгово-санитарные службы, столичные города, кулинарное мастерство.
Библиографическая ссылка на данную статью:
Митлина Ю. В. Мир лакомств как предметная сфера детской повседневности глазами ребенка и торгово-санитарных служб столичных городов Российской империи в конце XIX — начале XX века [Электронный ресурс] // Вестник Оренбургского государственного педагогического университета. Электронный научный журнал. 2022. № 3 (43). С. 155—165. URL: http://vestospu.ru/archive/2022/articles/12_43_2022.pdf. DOI: 10.32516/2303-9922.2022.43.12.
1. Банникова Е. В. Критерии повседневности: теоретико-методологические основы истории повседневной жизни // Исторические, философские, политические и юридические науки, культурология и искусствоведение. Вопросы теории и практики. 2011. № 7-2 (13). С. 21—24.
2. Банникова Е. В. Условия повседневности: факторы, определяющие жизнь [Электронный ресурс] // Вестник Оренбургского государственного педагогического университета. Электронный научный журнал. 2013. № 3 (7). С. 53—58. URL: http://www.vestospu.ru/archive/2013/articles/bannikova_2013_3.pdf.
3. Белова А. В. Пространство «женского детства» в российском дворянском доме конца XVIII — середины XIX в. // Частное и общественное: гендерный аспект : материалы Четвертой международной научной конференции РАИЖИ и ИЭА РАН, 20—22 октября 2011 г., Ярославль. М. : ИЭА РАН, 2011. Т. 2. С. 222—225.
4. Белоусов И. Ушедшая Москва: Записки по личным воспоминаниям. М. : Московское т-во писателей, 1927. 130 с.
5. Бочагов А. Д. Наша торговля и промышленность в старину и ныне (исторические очерки): Торговля предметами потребления. М. : ЛЕНАНД, 2015. 202 с.
6. Вальденфелос Б. Повседневность как плавильный тигль рациональности. М. : Прогресс, 1991. С. 39—50.
7. Веременко В. А. Гигиена школьника в дворянско-интеллигентных семьях России второй половины XIX — начала XX в. // История повседневности. 2017. № 2 (4). С. 79—105.
8. Веременко В. А., Жукова А. Е. Воспитательные практики в дворянско-интеллигентских семьях России второй половины XIX — начала XX в. СПб. : ЛГУ им. А. С. Пушкина, 2020. 232 с.
9. Веременко В. А., Любичанковский С. В. От Н. Л. Пушкаревой до Н. Л. Пушкаревой: Современная историография истории женской повседневности в России // Вестник Пермского университета. История. 2019. № 3 (46). С. 85—94. DOI: 10.17072/2219-3111-2019-3-85-94
10. Веременко В. А. Уход за детьми раннего возраста в дворянских семьях России во второй половине XIX — начале XX в. // Вестник Ленинградского государственного университета им. А. С. Пушкина. 2012. № 4 (3). С. 18—31.
11. Вощинина-Киселева Н. П. О Муроме. Воспоминания. (Семейная хроника купцов Вощининых). Муром : Новые технологии, 2007. 160 с.
12. Гиляровский В. Москва и москвичи. СПб. : Азбука, Азбука-Аттискус, 2020. 480 с.
13. Годовой отчет Московской городской санитарной станции, устроенной при Гигиеническом институте Императорского Московского университета, за 1901 год. М. : Гор. тип., 1904. 236 с.
14. Годовой отчет Московской городской санитарной станции, устроенной при Гигиеническом институте Императорского Московского университета, за 1903 год. М. : Гос. тип., 1906. 243 с.
15. Горный С. Альбом памяти. СПб. : Гиперион, 2011. 192 с.
16. Григорьев М. А. Петербург 1910-х годов: прогулки в прошлое. СПб. : Российский ин-т истории искусств, 2005. 279 с.
17. Добужинский М. В. Воспоминания. М. : Наука, 1987. 477 с.
18. Засосов Д. А., Пызин В. И. Из жизни Петербурга 1890—1910-х годов: Записки очевидцев. Л. : Лениздат, 1991. 269 с.
19. Ключева М. И. Страницы из жизни Санкт-Петербурга в 1880—1910 // Невский архив: Историко-краеведческий сборник. М. ; СПб. : Athenium-Феникс, 1997. С. 164—234.
20. Коонен А. Г. Страницы жизни. М. : Искусство, 1985. 446 с.
21. Лащенков П. Н. Сточные воды канатной фабрики, пивоваренных заводов, городской скотобойни, конфетной фабрики «Жорж Борман» и методы их очистки. Харьков : Тип. и лит. Н. В. Петрова, 1904. 49 с.
22. Маршак С. Я. Мороженое: Стихи для детей. М. : Молодая гвардия, 1929. 12 с.
23. Митлина Ю. В. Особенности хлебного производства в Санкт-Петербурге в конце XIX — начале XX в.: борьба с недоброкачественностью и фальсификацией продукции // Природно-географические факторы в повседневной жизни населения России: история и современность : материалы междунар. науч. конф. СПб. : ЛГУ им. А. С. Пушкина, 2019. Т. 1. С. 299—304.
24. Митлина Ю. В. Торгово-промышленная деятельность товарищества «Жорж Борман» во второй половине XIX — начале XX в. // История повседневности. 2020. № 4 (16). С. 90—105.
25. Мицюк Н. А. Женщины российской провинции XIX — начала XX века: воспитание, образование, социокультурное пространство и повседневная жизнь. Смоленск : Свиток, 2013. 416 с.
26. Оболенский В. А. Моя жизнь. Мои современники. 1869—1920. М. ; Берлин : Директ-Медиа, 2015. 766 с.
27. Отчеты московских городских врачей (санитарных, училищных и базарных смотрителей) за 1900 год. М. : Гор. тип., 1901. 213 с.
28. Отчет о деятельности торгово-санитарных врачей за 1909 год. СПб. : Гор. тип., 1910. 18 с.
29. Отчет С.-Петербургской городской управы за 1903 г., ч. 4: Санитарная комиссия. СПб. : Гор. тип., 1904. 471 с.
30. Отчет С.-Петербургской городской управы за 1905 г., ч. 5: Санитарная комиссия. СПб. : Гор. тип., 1906. 445 с.
31. Пискарев П. А., Урлаб Л. Л. Милый старый Петербург. Воспоминания о быте старого Петербурга в начале XX века. СПб. : Гиперион, 2007. 288 с.
32. Прохорова Е. В. Материалы по истории торгово-санитарного надзора Петербурга — Петрограда — Ленинграда первой трети XX в. // Вестник архивиста. 2016. № 3. С. 62—71.
33. Пушкарева Н. Л., Любичанковский С. В. Понимание истории повседневности в современном историческом исследовании: от школы Анналов к российской философской школе // Вестник Ленинградского государственного университета им. А. С. Пушкина. 2014. № 4 (1). С. 7—21.
34. Светлов С. Ф. Петербургская жизнь в конце XIX столетия (в 1892 году). СПб. : Гиперион, 1998. 125 с.
35. Суточные приказы Московского обер-полицмейстера по полиции // Известия Московской Городской Думы. М. : Гор. тип., 1894. № 10. С. 10—12.
36. Твердюкова Е. Д. Колбаса — дело доверия: фальсификация пищевых продуктов в России // Новейшая история России. 2015. № 1. С. 71—82.
37. Телешов Н. Г. Записки писателя. М. : Советский писатель, 1950. 358 с.
38. Шмелев И. Лето господне. Праздники. Радости. Скорби. М. : T8RUGRAM, 2018. 494 c.