Вестник Оренбургского государственного педагогического университета. Электронный научный журнал. 2022. № 2 (42). С. 112—122

 

ИСТОРИЧЕСКИЕ НАУКИ

УДК 94(470.23-25)“1917”

Бобровников Владимир Вадимович, аспирант
Ленинградский государственный университет имени А. С. Пушкина

 

ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ ПЕТРОГРАДА В ФЕВРАЛЕ — ОКТЯБРЕ 1917 г.

Аннотация

В статье представлены особенности функционирования системы заведений общественного питания Петрограда в феврале — октябре 1917 г. Для решения поставленных задач были проанализированы материалы периодической печати за рассматриваемый период, а также свидетельства современников. Сделан акцент на изменениях в работе заведений общепита, произошедших под влиянием революционных событий. Показано, как данные изменения сказались на потребителях. Работа заведений общественного питания в революционном Петрограде была неразрывно связана с продовольственным положением в городе. С началом февральских событий многие рестораны и трактирные заведения города подверглись реквизиции и были приспособлены под питательные пункты. Перебои с подвозом провизии в город привели к карточному нормированию отпуска хлеба, распространившемуся на все заведения общепита, а также запрету на продажу кондитерских хлебобулочных изделий. Ощутимым ударом по ресторанной торговле был полный запрет на продажу спиртных напитков. Начавшиеся весной и летом 1917 г. забастовки ресторанной прислуги привели к резкому скачку цен на ресторанное меню, что ощутимо ударило по бюджету потребителей. Перебои с поставками продовольствия в Петроград и высокие цены на ресторанное меню поставили городские власти перед необходимостью создания системы общедоступных общественных столовых.

Ключевые слова

Городская повседневность, общественное питание, Петроград, Февральская революция 1917 г., ресторан.

DOI: https://doi.org/10.32516/2303-9922.2022.42.9

Полный текст статьи в формате PDF

 

Список использованных источников

1. Аксенов В. Б. Повседневная жизнь Петрограда и Москвы в 1917 г. : дис. … канд. ист. наук. М., 2002. 231 с.
2. Вестник городского самоуправления. Ежедневная газета городской управы. Петроград, 1917. № 44, 9 (54), 23 (68), 23 (68).
3. Деконская Н. В. Дом за Нарвской заставой (история дома № 23 по улице Ивана Черных) // Сборник статей / СПБ ГБУ «Музей “Нарвская застава”». Н. Новгород : Тип. «Кириллица», 2016. 240 с.
4. Демиденко Ю. Б. Рестораны, трактиры, чайные… Из истории общественного питания в Петербурге XVIII — нач. XX века. М. : Центрполиграф, 2011. 285 с.
5. День. Общественно-политическая газета. Петроград, 1917. № 1, 98, 106, 116.
6. Засосов Д. А., Пызин В. И. Из жизни Петербурга 1890—1910 гг. Л. : Лениздат, 1991. 387 с.
7. Мунжукова С. И. Проблема распределения продовольствия и карточная система Петрограда в 1917 г. // Петербургский исторический журнал. 2018. № 3 (19). С. 325—336.
8. Новое время. Ежедневная газета либерального толка. Петроград, 1917. № 14729, 14839.
9. Отдел рукописей Российской национальной библиотеки (ОР РНБ). Ф. 163. Д. 347.
10. ОР РНБ. Ф. 406. Д. 321.
11. Петибридж Р. Русская революция глазами современников. Мемуары победителей и побежденных. 1905—1918 / пер. с англ. И. Е. Полоцка. М. : Центрполиграф, 2006. 319 с.
12. Петроград на переломе эпох. Город и его жители в годы революции и Гражданской войны / под ред. С. В. Ярова. М. : Центрполиграф, 2013. 543 с.
13. Петроградская газета. Политическая и литературная газета. Петроград, 1917. № 39, 41, 188, 244.
14. Петроградский листок. Политическая, общественная и литературная газета. Петроград, 1917. № 129, 146, 157, 158, 170, 172, 173, 177, 187, 194, 200, 207, 221, 226, 233.
15. Познер С. Дела и дни Петрограда 1917—1921: воспоминания — размышления. Берлин, 1923. 63 с.
16. Прислуга в Российской империи во второй половине XIX — начале XX в. / отв. ред. В. А. Веременко. СПб. : Медиапапир, 2021. 572 с.
17. Прохорова Е. В., Твердюкова Е. Д. Продовольственный рынок Петрограда — Ленинграда периода нэпа. СПб. : ИЦ «Гуманитарная Академия», 2018. 352 с.
18. Ресторанное дело. Всероссийский орган трактирного промысла. Петроград, 1917. № 2—5.
19. Солнце России. Петроград, 1917. № 370.
20. Чагадаева О. А. «Сухой закон» в Российской империи в годы Первой мировой войны (по материалам Петрограда и Москвы). М. : Аиро-XXI, 2016. 256 с.

 

Библиографическая ссылка на данную статью:

Бобровников В. В. Общественное питание Петрограда в феврале — октябре 1917 г. [Электронный ресурс] // Вестник Оренбургского государственного педагогического университета. Электронный научный журнал. 2022. № 2 (42). С. 112—122. URL: http://vestospu.ru/archive/2022/articles/9_42_2022.pdf. DOI: 10.32516/2303-9922.2022.42.9.